Verbreitete Ernährungsfehler, die das Herz schädigen

Jeder dritte der Herz-Kreislauf-bedingten Todesfälle in Europa geht maßgeblich auf eine herzschädigende Ernährungsweise zurück, wie Forscher der Universität Jena errechnet haben. Die Europäer nehmen vor allem zu viel Salz und rotes Fleisch sowie zu zuckrige Getränke zu sich.

Neben dem Bewegungsverhalten und dem Verzicht aufs Rauchen ist die Ernährungsweise einer der großen Hebel für die Herzgesundheit. In Europa ließe sich jeder dritte kardiovaskulär bedingte Todesfall verhindern bzw. deutlich nach hinten verlagern, wenn eine gesündere Ernährung gepflegt würde. Das haben Forscher der Universität Jena anhand von Daten aus 54 Ländern und dem Zeitraum 1990 bis 2019 errechnet.

Es sind insbesondere die folgenden Ernährungsfehler, die zahlreiche Lebensjahre kosten:

• zu viel rotes Fleisch: Der Fleischkonsum in Deutschland gilt als zu hoch; vor allem rotes, verarbeitetes Fleisch ist ein kardiovaskulärer Risikofaktor.
• zu viel Salz: Natrium kommt häufig „versteckt“ in verarbeiteten Lebensmitteln vor, etwa in Fertiggerichten.
• zu viele „leere“ Kalorien: Kleine Snacks wie Kekse, Chips, Eis oder auch ein Bier liefern kaum Nährwert, aber oft viel Zucker, Salz und/oder ungesunde Fette.
• zu viele zuckergesüßte Getränke: Softdrinks, Energydrinks und Limonaden sind häufig wahre Zuckerbomben und enthalten überdies oft viel Säure.

So geht es besser – Tipps für eine herzgesunde Ernährung
Was stattdessen auf dem Speiseplan stehen sollte, bringt der in Berlin-Prenzlauer Berg praktizierende Kardiologe und Internist Peter Hoffmann auf den Punkt: „Förderlich für die Herzgesundheit sind ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, die auch mehr Vitamine und Mineralien als Weißmehlbackwaren enthalten und länger sättigen; Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen sowie Nüsse; pflanzliche Öle; ein- bis zweimal pro Woche Fisch; und natürlich eine bunte Mischung von Obst und Gemüse, am besten mindestens fünf Portionen am Tag.“ Für die Flüssigkeitsversorgung wählt man idealerweise Wasser, auch ungesüßte Tees sind unschädlich fürs Herz. Alkohol sollte nur in geringen Maßen konsumiert werden.

Wer diese Tipps beherzigt und sich überdies regelmäßig mit Bewegung ins Schwitzen bringt, reduziert das eigene Risiko einer Herzerkrankung signifikant. Eine Garantie für Kardio-Gesundheit gibt es jedoch auch dann nicht. Vorsorge- und Früherkennungsuntersuchungen bleiben selbst bei perfekter Lebensweise unverzichtbar.